泥鰍養殖技術

第一節    生物特性

　　泥鰍隸屬鯉形、鰍科、花鰍亞科，泥鰍屬，泥鰍身體呈圓柱形，尾部側扁。頭小，鱗片極小，埋于皮下，尾鰭圓形。背部體側為灰黑色，并有一些黑色斑點。泥鰍喜棲息于靜水或緩流水下有機質豐富的軟泥表層、中性略偏酸的環境中，一般以pH 6.5～7.2 為其適應范圍。水體正常的情況下，泥鰍不?；顒佑谒w的上層和中層，只在水體溶解氧缺乏時才沖至水面呼吸空氣。當水溫小于5 ℃大于32 ℃時，泥鰍便鉆入泥中，泥鰍是雜食性魚類， 其攝食具有生理節律性變化的特點。一般體長＜3 cm 時，幾乎均以動物性餌料為主，如輪蟲、搖蚊幼蟲、原生動物等浮游動物等；當泥鰍體長為3～5 cm，攝食動物性餌料的能力增強，生長迅速；當體長＞5 cm 時，由于食量增大以及天然餌料的限制，泥鰍便轉為以攝食硅藻、植物根葉、腐植質等為主，長勢趨緩。泥鰍對動物性餌料的消化速度及轉化率高，而對植物性餌料的消化速度及轉化率偏低。其體肥肉多，肉質細嫩鮮美，綜合營養價值高于一般魚類，有較高的食療作用和藥用價值，，適應性強、疾病少、成活率高，且繁殖力強。泥鰍在國際市場上一直是緊俏的水產品。日本、韓國等國家很早就視泥鰍為高蛋白、低脂肪、營養較全面的高檔保健食品，將其列入“藥鱔、壽鱉、參鰍”3 特佳肴之中。泥鰍在我國有“天上斑鳩，地上泥鰍”之佳譽，也素有“水中人參”之美稱，其養殖業發展有著廣闊的前景。

第二節    苗種培育

　　1.池塘條件苗種培育以土池為好，面積以30～100m為宜，池深40～60cm，池中開挖魚溜，以利其棲息和避暑防寒，池埂池底夯實，進、排水口設攔魚網，池底鋪墊15～20cm 淤泥層，池中投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。

　　2.清塘培水鰍苗下池前10d，用生石灰20～30kg/100 帶水清塘消毒。消毒后施300～400kg/畝腐熟的人畜糞作基肥培水，池水加至30cm。待水色變綠，透明度15～20cm后，即可投放鰍苗。

　　3.苗種放養鰍苗出膜第2天便開口進食，飼養3～5天，體長7mm左右，卵黃囊消失，營外源性營養，能自由平泳，此時可下池進入苗種培育階段。鰍苗的放養密度以800～1000尾/平方米為宜，有微流水條件的可適當增加。注意，同一池中要放養同批孵化規格一致的鰍苗，以確保苗種均衡生長和提高成活率。

　　4．飼養管理剛下池的鰍苗，對飼料有較強的選擇性，因而需培育輪蟲、小型浮游植物等適口餌料，用50目標準篩過濾后，沿池邊投喂，并適當投喂熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。鰍苗體長達到1cm時，已可攝食水中昆蟲、昆蟲幼體和有機物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麩、玉米粉、麥粉等植物性飼料，拌和剁碎的魚、蝦、螺蚌肉等動物性飼料投喂，每日3～4次。同時，在飼料中逐步增加配合飼料的比重，使之逐漸適應人工配合飼料。飼料應投放在離池底5cm左右的食臺上，切忌撒投。初期日投飼量為鰍苗總體重的2％～5％，后期8％～10％。泥鰍喜肥水，應及時追施肥料，可施雞、鴨糞等有機肥，用編織袋裝入浸于水中，每次用量約0.5kg/平方米；還可追施化肥，水溫較低時可施硝酸銨2g/平方米，水溫較高時可施尿素2.5g/平方米。平時應做好水質管理，及時加注新水，調節水質。當飼養1個多月，鰍苗體長達3～4cm，開始有鉆泥習性時即可轉入成鰍養殖。

第三節    池塘養成鰍

　　1.池塘建設選擇避風向陽、引水方便、弱堿性底質、無農藥污染的地方建池，面積一般為2—3畝，池深0.8～1m，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用磚、石塊砌成，或用三合土捶緊，池底需夯緊，做到堅固耐用無漏洞，池底鋪入20～30cm的肥泥。進出水口用鐵絲或塑料網攔住，池底向排水口傾斜，以便排水和捕撈。

　　2.培水與放種池塘按苗種培育方法清塘消毒，池水深保持30～50cm，并施入豬糞等有機肥培育水質，用量為20～30kg/100平方米。待藥性消失、池水轉肥后，即可投放鰍苗，3～4cm的鰍苗放養密度為100～150尾/平方米，有流水條件的可適當增加。

　　3.飼養管理在培肥水質，提供天然餌料的基礎上，須增加投喂蛆蟲、蚯蚓、蚌肉、魚粉、小雜魚肉、畜禽下腳料等動物性飼料，以及麥麩、米糠、豆渣、餅類等植物性飼料，或人工配合飼料。一般每天上下午各喂1次，日投飼量為泥鰍體重的5％～10％。投飼應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握。水溫15℃以上時泥鰍食欲逐漸增強，20～30℃是攝食的適溫范圍，25～27℃食欲特別旺盛，超過30℃或低于15℃以及雷雨天可不投飼。此外，還應根據水質肥度進行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黃綠色為好。當水溫達30℃時要經常更換池水，并增加水深；當泥鰍常游到水面浮頭“吞氣”時，表明水中缺氧，應停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛糞、豬糞等廄肥，以提高水溫，確保泥鰍安全越冬。

第四節    稻田養成鰍